Restaurants traditionnels dans le Loiret : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans le Loiret réalise un chiffre d’affaires médian de 307 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 135 k€ et 673 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 77). La marge nette médiane est de 1,6 % et 43 % des sociétés sont déficitaires.
61 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 171 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Loiret.
Sur 61 restaurants traditionnels dans le Loiret dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 307 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 135 k€, le quart le plus important dépasse 673 k€. La moyenne (466 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian du Loiret est en dessous de la moyenne française (indice 77) ; le Loiret se classe 58ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,6 % contre 2,5 % en France (62ᵉ sur 88 sur ce critère). 43 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 4 314 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 36 860 € de capitaux propres et un endettement de 74 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 12 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 36 % des 171 sociétés actives de l’activité dans le Loiret. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Loiret | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 307 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 135 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 673 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 466 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 4 314 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 1,6 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 43 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 9 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 79 636 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 36 860 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 74 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 12 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Loiret.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| WOK SARANSaran · exercice 2024 | 2,0 M€ |
| BG SARANSaran · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| REMI RESTAURATIONOrleans · exercice 2024 | 1,7 M€ |
| AU DON CAMILLO IIOrleans · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| GAIASaran · exercice 2024 | 1,4 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Orleans · 46 sociétés 561 k€ médian
- Saran · 16 sociétés 1,1 M€ médian
- Montargis · 13 sociétés 169 k€ médian
- Olivet · 10 sociétés — médian
- Gien · 8 sociétés 155 k€ médian
- Briare · 5 sociétés 175 k€ médian
- Amilly · 5 sociétés 830 k€ médian
- Pithiviers · 5 sociétés 135 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
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