Restaurants traditionnels en Eure-et-Loir : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Eure-et-Loir réalise un chiffre d’affaires médian de 332 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 102 k€ et 916 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 84). La marge nette médiane est de 0,2 % et 47 % des sociétés sont déficitaires.
45 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 99 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels d’Eure-et-Loir.
Sur 45 restaurants traditionnels en Eure-et-Loir dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 332 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 102 k€, le quart le plus important dépasse 916 k€. La moyenne (556 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian d’Eure-et-Loir est en dessous de la moyenne française (indice 84) ; l’Eure-et-Loir se classe 53ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 0,2 % contre 2,5 % en France, soit −2,3 points (85ᵉ sur 88 sur ce critère). 47 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 481 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 11 682 € de capitaux propres et un endettement de 83 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 13 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 45 % des 99 sociétés actives de l’activité en Eure-et-Loir. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Eure-et-Loir | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 332 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 102 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 916 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 556 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 481 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 0,2 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 47 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 1 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 185 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 11 682 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 83 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 13 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Eure-et-Loir.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| MARCUSLa Loupe · exercice 2024 | 2,1 M€ |
| MARTIGALe Coudray · exercice 2024 | 1,7 M€ |
| DELAVILLE CAFEChartres · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| JULAUREChartres · exercice 2024 | 1,5 M€ |
| SAS CHARTRES BARJOUVILLE DABarjouville · exercice 2024 | 1,5 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Chartres · 30 sociétés 878 k€ médian
- Dreux · 14 sociétés 273 k€ médian
- Barjouville · 8 sociétés 1,1 M€ médian
- Chateaudun · 4 sociétés 218 k€ médian
- Vernouillet · 3 sociétés 389 k€ médian
- Nogent-le-Rotrou · 3 sociétés 647 k€ médian
- Bonneval · 2 sociétés — médian
- Jouy · 2 sociétés 102 k€ médian
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