Ouvrir un bar à Bordeaux.
Bordeaux compte 339 bars et cafés pour 265 328 habitants, soit 12,8 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 146 732 ménages de la commune représentent un marché théorique de 41,9 M€ par an pour l'activité, soit 124 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché des bars et cafés à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les bars et cafés déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Bordeaux dispose en théorie de 124 k€ de dépenses résidentes par an, soit 53 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les bars et cafés en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 87, soit 285 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 146 732 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Bordeaux sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Gironde, Bordeaux se classe 13ᵉ sur 13 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Bordeaux face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Qui habite à Bordeaux .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en bars et cafés.
| Population | 265 328 |
| Ménages | 146 732 |
| Revenu moyen par ménage | 35 023 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 22,3 % |
| 15-29 ans | 29,8 % |
| Retraités | 18,5 % |
| Propriétaires de leur logement | 32,7 % |
| Ménages d'une personne | 54,9 % |
| Densité de population | 5 336 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 4 462 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 4 929 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Gironde
- Pessac (33) 66 874 hab. · 9 bars et cafés 1,1 M€ indice 487
- Villenave-d'Ornon (33) 42 185 hab. · 7 bars et cafés 933 k€ indice 399
- Mérignac (33) 77 136 hab. · 16 bars et cafés 748 k€ indice 320
- Lormont (33) 24 654 hab. · 5 bars et cafés 721 k€ indice 309
- Saint-Médard-en-Jalles (33) 32 749 hab. · 9 bars et cafés 562 k€ indice 241
- Talence (33) 45 869 hab. · 13 bars et cafés 546 k€ indice 234
Villes de taille comparable
- Strasbourg (67) 291 709 hab. · 199 bars et cafés 215 k€ indice 92
- Lille (59) 238 695 hab. · 444 bars et cafés 82 k€ indice 35
- Rennes (35) 227 830 hab. · 221 bars et cafés 154 k€ indice 66
- Montpellier (34) 307 101 hab. · 257 bars et cafés 181 k€ indice 78
- Nantes (44) 325 070 hab. · 337 bars et cafés 148 k€ indice 63
- Toulon (83) 180 834 hab. · 185 bars et cafés 150 k€ indice 64
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Questions sur le marché des bars et cafés à Bordeaux
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