Ouvrir un restaurant à Marseille 7e.
Marseille 7e compte 133 restaurants pour 34 866 habitants, soit 38,1 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 19 717 ménages de la commune représentent un marché théorique de 9,8 M€ par an pour l'activité, soit 73 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Marseille en entier
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Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Marseille 7e dispose en théorie de 73 k€ de dépenses résidentes par an, soit 50 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 87, soit 495 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 19 717 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 7e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des restaurants du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Marseille 7e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Marseille 7e par l'observatoire des enseignes (3 points de vente sous enseigne parmi les 133 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Marseille 7e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 34 866 |
| Ménages | 19 717 |
| Revenu moyen par ménage | 45 535 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 20,2 % |
| 15-29 ans | 12,4 % |
| Retraités | 35,6 % |
| Propriétaires de leur logement | 51,7 % |
| Ménages d'une personne | 53,0 % |
| Densité de population | 6 111 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 5 195 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 8 229 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Marseille 12e (13) 64 276 hab. · 37 restaurants 454 k€ indice 311
- Marseille 13e (13) 93 425 hab. · 71 restaurants 321 k€ indice 220
- Marseille 14e (13) 59 230 hab. · 44 restaurants 311 k€ indice 213
- Marseille 15e (13) 79 501 hab. · 63 restaurants 290 k€ indice 198
- Marseille 9e (13) 76 347 hab. · 68 restaurants 283 k€ indice 194
- Marseille 10e (13) 59 852 hab. · 70 restaurants 220 k€ indice 151
Villes de taille comparable
- Mâcon (71) 34 759 hab. · 81 restaurants 109 k€ indice 75
- Le Perreux-sur-Marne (94) 34 654 hab. · 53 restaurants 174 k€ indice 119
- Auxerre (89) 35 236 hab. · 75 restaurants 120 k€ indice 82
- Romainville (93) 35 314 hab. · 48 restaurants 180 k€ indice 124
- Schiltigheim (67) 34 382 hab. · 93 restaurants 95 k€ indice 65
- Roanne (42) 35 364 hab. · 85 restaurants 109 k€ indice 74
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Marseille 7e
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