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🍽️ Restaurant traditionnel · Bouches-du-Rhône

Ouvrir un restaurant à Marseille.

Marseille compte 2 098 restaurants pour 877 215 habitants, soit 23,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 415 159 ménages de la commune représentent un marché théorique de 223 M€ par an pour l'activité, soit 106 k€ par établissement, en dessous de la moyenne française.

Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·

2 098
restaurants
23,9 pour 10 000 hab. · indice 137
223 M€
de marché résident par an
537 € par ménage · indice 95
106 k€
disponible par établissement
indice 73 · France = 100
333ᵉ
sur 437 villes
de plus de 20 000 habitants, par marché disponible par établissement

Et à l'adresse que vous visez ?

Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.

Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.

Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.

Lecture

Ce que ces chiffres disent .

Chaque établissement de Marseille dispose en théorie de 106 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 73). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.

Cette lecture ne compte que les habitants. Marseille vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des restaurants du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.

Dans les Bouches-du-Rhône, Marseille se classe 10ᵉ sur 14 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.

Marseille face à la France (indice 100)

Dépense des ménages sur le poste 95
537 € par ménage et par an sur l'activité
Densité d'établissements 137
23,9 restaurants pour 10 000 habitants
Marché disponible par établissement 73
106 k€ de dépenses résidentes par an

Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.

Réseaux en place

Les enseignes déjà présentes .

Les réseaux organisés recensés dans le contour de Marseille par l'observatoire des enseignes (77 points de vente sous enseigne parmi les 2 098 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.

McDonald's 17 Subway 11 Starbucks 10 Burger King 10 Spok 8 KFC 7 La Croissanterie 7 Columbus Café 7
La clientèle résidente

Qui habite à Marseille .

Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.

Population 877 215
Ménages 415 159
Revenu moyen par ménage 28 939 €
Cadres et professions intellectuelles 12,8 %
15-29 ans 19,4 %
Retraités 26,7 %
Propriétaires de leur logement 43,0 %
Ménages d'une personne 43,8 %
Densité de population 3 684 hab./km²
Prix au m² (appartements, DVF) 3 597 €
Prix au m² (maisons, DVF) 5 011 €
Comparer

Le même marché, ailleurs .

Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.

Dans les Bouches-du-Rhône

Arrondissement par arrondissement

Toutes les villes classées pour restaurant traditionnel

Autres activités à Marseille

Restauration rapide 3 385 Commerce alimentaire 107 Coiffure 1 341 Salle de sport 98 Agence bancaire 306 Entretien automobile 1 471 Bar, café, brasserie 838 Pharmacie 432
Gratuit · sans engagement

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Les mêmes données, à l'échelle du local .

Quatre outils gratuits qui reprennent ces chiffres à la maille d'une zone de chalandise réelle.

Isochrone

Zone de chalandise

Une adresse, un temps de trajet : le marché de la zone en euros, les concurrents comptés dedans et le profil INSEE recalculé à l'IRIS.

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Chiffre d'affaires prévisionnel

Une fourchette de CA annuel à partir des dépenses réelles des ménages de la zone et de la concurrence recensée au SIRENE.

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Dans quelle ville ouvrir

Les communes classées sur le marché disponible par habitant pour votre activité.

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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Marseille

Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.

Combien de restaurants à Marseille ?
Marseille compte 2 098 restaurants pour 877 215 habitants, soit 23,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française (indice 137). Source : répertoire SIRENE des établissements actifs, géolocalisés dans le contour communal, relevé du 1 septembre 2026.

Quel est le marché de la restauration traditionnelle à Marseille ?
Les 415 159 ménages résidant à Marseille représentent un marché théorique de 223 M€ par an pour l'activité, soit 537 € par ménage. Le calcul part du panier annuel moyen d'un ménage français sur l'activité (enquête Budget de famille de l'INSEE), modulé par le niveau de dépense observé localement sur le poste « restauration et hôtellerie ». Il ne comprend ni la clientèle de passage ni les achats des entreprises.

Est-ce une bonne ville pour ouvrir un restaurant ?
À l'échelle de la commune, chaque établissement dispose de 106 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 73, 333ᵉ sur 437 villes). C'est un indicateur de tension du tissu, pas une prévision de chiffre d'affaires : la réponse se joue ensuite à l'échelle de l'adresse — zone de chalandise réelle, flux de passage, concurrents dans le périmètre — que l'outil gratuit de zone de chalandise permet de mesurer, et qu'une étude d'implantation confirme.

D'où viennent ces chiffres ?
Les établissements sont ceux du répertoire SIRENE (INSEE) actifs à la date du relevé, rattachés à la commune par leur géolocalisation ; pour le commerce alimentaire, il s'agit du référentiel des grandes et moyennes surfaces. Les dépenses des ménages viennent de l'enquête Budget de famille de l'INSEE, ventilées par commune ; le profil des habitants du recensement et de Filosofi ; les prix au m² des transactions DVF. Les mêmes données alimentent l'outil de zone de chalandise du site. Relevé du 1 septembre 2026.
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