Ouvrir un restaurant à Marseille 1er.
Marseille 1er compte 417 restaurants pour 38 482 habitants, soit 108,4 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 21 102 ménages de la commune représentent un marché théorique de 10,3 M€ par an pour l'activité, soit 25 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Marseille en entier
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Marseille 1er dispose en théorie de 25 k€ de dépenses résidentes par an, soit 17 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 86, soit 486 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 21 102 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 1er arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des restaurants du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Marseille 1er face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Marseille 1er par l'observatoire des enseignes (15 points de vente sous enseigne parmi les 417 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Marseille 1er .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 38 482 |
| Ménages | 21 102 |
| Revenu moyen par ménage | 18 554 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 14,8 % |
| 15-29 ans | 25,2 % |
| Retraités | 19,8 % |
| Propriétaires de leur logement | 24,9 % |
| Ménages d'une personne | 55,2 % |
| Densité de population | 21 631 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 545 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 4 682 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Marseille 12e (13) 64 276 hab. · 37 restaurants 454 k€ indice 311
- Marseille 13e (13) 93 425 hab. · 71 restaurants 321 k€ indice 220
- Marseille 14e (13) 59 230 hab. · 44 restaurants 311 k€ indice 213
- Marseille 15e (13) 79 501 hab. · 63 restaurants 290 k€ indice 198
- Marseille 9e (13) 76 347 hab. · 68 restaurants 283 k€ indice 194
- Marseille 10e (13) 59 852 hab. · 70 restaurants 220 k€ indice 151
Villes de taille comparable
- Joué-lès-Tours (37) 38 432 hab. · 26 restaurants 380 k€ indice 260
- Tremblay-en-France (93) 38 210 hab. · 43 restaurants 208 k€ indice 143
- Neuilly-sur-Marne (93) 38 799 hab. · 37 restaurants 249 k€ indice 171
- Franconville (95) 38 024 hab. · 33 restaurants 294 k€ indice 201
- Pontault-Combault (77) 38 941 hab. · 40 restaurants 241 k€ indice 165
- Saint-Martin-d'Hères (38) 38 022 hab. · 36 restaurants 256 k€ indice 175
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Marseille 1er
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