Ouvrir un restaurant à Rouen.
Rouen compte 434 restaurants pour 116 331 habitants, soit 37,3 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 66 376 ménages de la commune représentent un marché théorique de 31,0 M€ par an pour l'activité, soit 71 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Rouen dispose en théorie de 71 k€ de dépenses résidentes par an, soit 49 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 82, soit 467 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 66 376 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Rouen sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Seine-Maritime, Rouen se classe 7ᵉ sur 7 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Rouen face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Rouen par l'observatoire des enseignes (21 points de vente sous enseigne parmi les 434 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Rouen .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 116 331 |
| Ménages | 66 376 |
| Revenu moyen par ménage | 26 023 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 16,9 % |
| 15-29 ans | 33,4 % |
| Retraités | 18,5 % |
| Propriétaires de leur logement | 27,6 % |
| Ménages d'une personne | 59,5 % |
| Densité de population | 5 430 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 056 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 2 892 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Seine-Maritime
- Mont-Saint-Aignan (76) 20 188 hab. · 10 restaurants 517 k€ indice 354
- Sotteville-lès-Rouen (76) 29 039 hab. · 17 restaurants 444 k€ indice 304
- Le Grand-Quevilly (76) 25 954 hab. · 22 restaurants 314 k€ indice 215
- Le Petit-Quevilly (76) 21 935 hab. · 32 restaurants 177 k€ indice 121
- Le Havre (76) 166 462 hab. · 287 restaurants 150 k€ indice 103
- Dieppe (76) 28 599 hab. · 102 restaurants 74 k€ indice 51
Villes de taille comparable
- Orléans (45) 116 344 hab. · 201 restaurants 148 k€ indice 102
- Saint-Denis (93) 115 237 hab. · 285 restaurants 94 k€ indice 65
- Besançon (25) 120 057 hab. · 258 restaurants 120 k€ indice 82
- Boulogne-Billancourt (92) 120 205 hab. · 334 restaurants 96 k€ indice 66
- Perpignan (66) 120 996 hab. · 301 restaurants 102 k€ indice 70
- Metz (57) 121 695 hab. · 342 restaurants 91 k€ indice 62
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