Boulangeries à La Réunion : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie à La Réunion réalise un chiffre d’affaires médian de 807 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 255 k€ et 1,7 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 184). La marge nette médiane est de 2,9 % et 21 % des sociétés sont déficitaires.
34 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 115 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries de La Réunion.
Sur 34 boulangeries à La Réunion dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 807 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 255 k€, le quart le plus important dépasse 1,7 M€. La moyenne (1,1 M€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (438 k€), le CA médian de La Réunion est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 184) ; La Réunion se classe 8ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,9 % contre 2,9 % en France (23ᵉ sur 42 sur ce critère). 21 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 25 092 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 5 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 20 salariés en médiane, pour 105 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 93 933 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 144 k€ de capitaux propres et un endettement de 72 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 14 ans en médiane et 10 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 30 % des 115 sociétés actives de l’activité à La Réunion. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | La Réunion | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 807 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 255 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,7 M€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,1 M€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 25 092 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 2,9 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 21 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 20 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 105 k€ | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 144 k€ | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 72 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 14 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 10 % | 10 % |
Qui pèse, et où à La Réunion.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LA CASE A PAINSSaint-Paul · exercice 2024 | 4,3 M€ |
| LE PAIN FROTTE EURLSaint-Paul · exercice 2024 | 3,4 M€ |
| LA MI DO RELe Tampon · exercice 2024 | 2,2 M€ |
| CASE DENISSaint-Paul · exercice 2024 | 2,1 M€ |
| LE PETRIN GOURMANDLe Port · exercice 2024 | 2,0 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Paul · 19 sociétés 1,8 M€ médian
- Saint-Pierre · 18 sociétés 1,2 M€ médian
- Saint-Denis · 17 sociétés 395 k€ médian
- Le Tampon · 12 sociétés 1,5 M€ médian
- Saint-Benoit · 7 sociétés 109 k€ médian
- Saint-Andre · 6 sociétés 125 k€ médian
- Saint-Louis · 6 sociétés 998 k€ médian
- Saint-Joseph · 5 sociétés — médian
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