Restaurants traditionnels à La Réunion : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel à La Réunion réalise un chiffre d’affaires médian de 536 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 251 k€ et 1,5 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 135). La marge nette médiane est de 2,5 % et 31 % des sociétés sont déficitaires.
75 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 213 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de La Réunion.
Sur 75 restaurants traditionnels à La Réunion dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 536 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 251 k€, le quart le plus important dépasse 1,5 M€. La moyenne (1,1 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian de La Réunion est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 135) ; La Réunion se classe 24ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,5 % contre 2,5 % en France (44ᵉ sur 88 sur ce critère). 31 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 13 753 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 6 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 20 salariés en médiane, pour 121 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 60 460 € de capitaux propres et un endettement de 70 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 6 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 35 % des 213 sociétés actives de l’activité à La Réunion. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | La Réunion | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 536 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 251 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,5 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,1 M€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 13 753 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 2,5 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 31 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 20 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 121 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 60 460 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 70 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 6 % | 10 % |
Qui pèse, et où à La Réunion.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| CAPZENSaint-Denis · exercice 2024 | 9,1 M€ |
| SOCIETE LA CASE BAMBOUSaint-Paul · exercice 2024 | 5,6 M€ |
| LA TABLE ZENL'Etang-Sale · exercice 2024 | 5,3 M€ |
| TILBURY LAGONSaint-Leu · exercice 2024 | 3,8 M€ |
| BODEMARLa Possession · exercice 2024 | 2,8 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Denis · 56 sociétés 549 k€ médian
- Saint-Paul · 49 sociétés 1,3 M€ médian
- Saint-Pierre · 33 sociétés 382 k€ médian
- Le Tampon · 13 sociétés 291 k€ médian
- Saint-Leu · 10 sociétés 3,8 M€ médian
- L'Etang-Sale · 7 sociétés 2,2 M€ médian
- Le Port · 6 sociétés 329 k€ médian
- Saint-Benoit · 6 sociétés 26 530 € médian
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