Restaurants traditionnels dans le Lot : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans le Lot réalise un chiffre d’affaires médian de 267 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 198 k€ et 460 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 67). La marge nette médiane est de 7,6 % et 36 % des sociétés sont déficitaires.
28 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 66 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Lot.
Sur 28 restaurants traditionnels dans le Lot dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 267 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 198 k€, le quart le plus important dépasse 460 k€. La moyenne (356 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian du Lot est nettement en dessous de la moyenne française (indice 67) ; le Lot se classe 71ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 7,6 % contre 2,5 % en France, soit +5,1 points (1ᵉʳ sur 88 sur ce critère). 36 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 15 457 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 134 k€ de capitaux propres et un endettement de 36 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 5 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 42 % des 66 sociétés actives de l’activité dans le Lot. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Lot | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 267 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 198 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 460 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 356 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 15 457 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 7,6 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 36 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 9 |
| CA par salarié, médiane | — | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 134 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 36 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 5 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Lot.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOC FINANCIERE DARAUTCahors · exercice 2024 | 2,0 M€ |
| OENOTOURISME VIGOUROUXCieurac · exercice 2023 | 584 k€ |
| L'ESPRIT DU CAUSSEConcots · exercice 2024 | 539 k€ |
| SOUPIROTLes Arques · exercice 2022 | 538 k€ |
| RBCRocamadour · exercice 2024 | 509 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Cahors · 13 sociétés 230 k€ médian
- Figeac · 5 sociétés 339 k€ médian
- Gourdon · 4 sociétés 1 895 € médian
- Saint-Cirq-Lapopie · 4 sociétés 506 k€ médian
- Rocamadour · 3 sociétés 509 k€ médian
- Prayssac · 2 sociétés 462 k€ médian
- Martel · 2 sociétés 164 k€ médian
- Cazals · 2 sociétés 262 k€ médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Occitanie
- Aude (11)57 sociétés · marge 2,6 % 268 k€
- Aveyron (12)17 sociétés · marge 3,3 % 280 k€
- Gard (30)82 sociétés · marge 0,6 % 232 k€
- Haute-Garonne (31)195 sociétés · marge 3,0 % 399 k€
- Hérault (34)255 sociétés · marge 2,0 % 352 k€
- Hautes-Pyrénées (65)18 sociétés · marge 0,8 % 532 k€
- Pyrénées-Orientales (66)134 sociétés · marge 1,0 % 311 k€
- Tarn (81)26 sociétés · marge 1,4 % 219 k€
- Tarn-et-Garonne (82)31 sociétés · marge 0,1 % 205 k€
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