Ouvrir un restaurant à Brest.
Brest compte 196 restaurants pour 140 993 habitants, soit 13,9 pour 10 000 habitants — une densité en dessous de la moyenne française. Les 76 519 ménages de la commune représentent un marché théorique de 37,2 M€ par an pour l'activité, soit 190 k€ par établissement, nettement au-dessus de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
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Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Brest dispose en théorie de 190 k€ de dépenses résidentes par an, nettement au-dessus de la moyenne française (indice 130). L'offre laisse de la place : à population et dépense égales, il y a moins de restaurants qu'ailleurs pour servir la demande locale.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 86, soit 486 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 76 519 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Brest sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans le Finistère, Brest se classe 1ᵉʳ sur 3 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Brest face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Brest par l'observatoire des enseignes (25 points de vente sous enseigne parmi les 196 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Brest .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 140 993 |
| Ménages | 76 519 |
| Revenu moyen par ménage | 25 154 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 13,0 % |
| 15-29 ans | 28,8 % |
| Retraités | 24,5 % |
| Propriétaires de leur logement | 42,7 % |
| Ménages d'une personne | 55,4 % |
| Densité de population | 2 866 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 762 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 2 436 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans le Finistère
Villes de taille comparable
- Tours (37) 138 668 hab. · 322 restaurants 114 k€ indice 78
- Le Mans (72) 145 182 hab. · 194 restaurants 193 k€ indice 132
- Amiens (80) 134 780 hab. · 233 restaurants 149 k€ indice 102
- Clermont-Ferrand (63) 147 751 hab. · 376 restaurants 103 k€ indice 71
- Aix-en-Provence (13) 147 933 hab. · 441 restaurants 87 k€ indice 60
- Nîmes (30) 150 444 hab. · 466 restaurants 81 k€ indice 56
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