SAD Marketing
🍽️ Restaurant traditionnel · Rhône

Ouvrir un restaurant à Lyon.

Lyon compte 2 159 restaurants pour 520 774 habitants, soit 41,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 271 357 ménages de la commune représentent un marché théorique de 137 M€ par an pour l'activité, soit 64 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.

Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·

2 159
restaurants
41,5 pour 10 000 hab. · indice 238
137 M€
de marché résident par an
506 € par ménage · indice 89
64 k€
disponible par établissement
indice 44 · France = 100
426ᵉ
sur 437 villes
de plus de 20 000 habitants, par marché disponible par établissement

Et à l'adresse que vous visez ?

Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.

Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.

Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.

Lecture

Ce que ces chiffres disent .

À cette densité, chaque établissement de Lyon dispose en théorie de 64 k€ de dépenses résidentes par an, soit 44 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.

Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 89, soit 506 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 271 357 — plus qu'à leur dépense unitaire.

Cette lecture ne compte que les habitants. Lyon vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des restaurants du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.

Dans le Rhône, Lyon se classe 16ᵉ sur 16 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.

Lyon face à la France (indice 100)

Dépense des ménages sur le poste 89
506 € par ménage et par an sur l'activité
Densité d'établissements 238
41,5 restaurants pour 10 000 habitants
Marché disponible par établissement 44
64 k€ de dépenses résidentes par an

Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.

Réseaux en place

Les enseignes déjà présentes .

Les réseaux organisés recensés dans le contour de Lyon par l'observatoire des enseignes (59 points de vente sous enseigne parmi les 2 159 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.

McDonald's 12 Subway 10 Sushi Shop 7 Domino's Pizza 7 Starbucks 7 Chamas Tacos 6 Pizza Cosy 6 Class'croute 4
La clientèle résidente

Qui habite à Lyon .

Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.

Population 520 774
Ménages 271 357
Revenu moyen par ménage 35 500 €
Cadres et professions intellectuelles 26,2 %
15-29 ans 29,1 %
Retraités 18,7 %
Propriétaires de leur logement 33,8 %
Ménages d'une personne 51,7 %
Densité de population 10 871 hab./km²
Prix au m² (appartements, DVF) 4 677 €
Prix au m² (maisons, DVF) 5 399 €
Comparer

Le même marché, ailleurs .

Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.

Dans le Rhône

Arrondissement par arrondissement

Toutes les villes classées pour restaurant traditionnel

Autres activités à Lyon

Restauration rapide 1 807 Commerce alimentaire 151 Coiffure 897 Salle de sport 88 Agence bancaire 309 Entretien automobile 341 Bar, café, brasserie 647 Pharmacie 172
Gratuit · sans engagement

Pas encore prêt à lancer une étude ?
Demandez un diagnostic express 48 h.

Décrivez votre projet de restaurant à Lyon en une phrase. Sous 48 h ouvrées, un consultant senior vous répond par email avec :

  • Un pré-avis sur le potentiel
    Notre première lecture du potentiel de votre projet de restaurant à Lyon : signaux favorables, points de vigilance.
  • La bonne méthodologie
    L’approche d’étude adaptée à votre cas — et celle qui serait superflue.
  • Budget & délai indicatifs
    Une fourchette réaliste pour décider, avant tout engagement.

Ex. : « Ouverture d'une boulangerie à Annecy, 2 emplacements à départager. »

Réponse < 24h · Confidentiel · Sans engagement
Passer de la commune à l'adresse

Les mêmes données, à l'échelle du local .

Quatre outils gratuits qui reprennent ces chiffres à la maille d'une zone de chalandise réelle.

Isochrone

Zone de chalandise

Une adresse, un temps de trajet : le marché de la zone en euros, les concurrents comptés dedans et le profil INSEE recalculé à l'IRIS.

Ouvrir l'outil
Rapport complet

État Local de Marché express

Onze planches datées et imprimables sur une adresse : marché en euros, population, concurrents nommés, flux mesurés.

Ouvrir l'outil
Simulateur

Chiffre d'affaires prévisionnel

Une fourchette de CA annuel à partir des dépenses réelles des ménages de la zone et de la concurrence recensée au SIRENE.

Ouvrir l'outil
Classement

Dans quelle ville ouvrir

Les communes classées sur le marché disponible par habitant pour votre activité.

Ouvrir l'outil
Voir tous les outils géomarketing gratuits

Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Lyon

Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.

Combien de restaurants à Lyon ?
Lyon compte 2 159 restaurants pour 520 774 habitants, soit 41,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française (indice 238). Source : répertoire SIRENE des établissements actifs, géolocalisés dans le contour communal, relevé du 1 septembre 2026.

Quel est le marché de la restauration traditionnelle à Lyon ?
Les 271 357 ménages résidant à Lyon représentent un marché théorique de 137 M€ par an pour l'activité, soit 506 € par ménage. Le calcul part du panier annuel moyen d'un ménage français sur l'activité (enquête Budget de famille de l'INSEE), modulé par le niveau de dépense observé localement sur le poste « restauration et hôtellerie ». Il ne comprend ni la clientèle de passage ni les achats des entreprises.

Est-ce une bonne ville pour ouvrir un restaurant ?
À l'échelle de la commune, chaque établissement dispose de 64 k€ de dépenses résidentes par an, nettement en dessous de la moyenne française (indice 44, 426ᵉ sur 437 villes). C'est un indicateur de tension du tissu, pas une prévision de chiffre d'affaires : la réponse se joue ensuite à l'échelle de l'adresse — zone de chalandise réelle, flux de passage, concurrents dans le périmètre — que l'outil gratuit de zone de chalandise permet de mesurer, et qu'une étude d'implantation confirme.

D'où viennent ces chiffres ?
Les établissements sont ceux du répertoire SIRENE (INSEE) actifs à la date du relevé, rattachés à la commune par leur géolocalisation ; pour le commerce alimentaire, il s'agit du référentiel des grandes et moyennes surfaces. Les dépenses des ménages viennent de l'enquête Budget de famille de l'INSEE, ventilées par commune ; le profil des habitants du recensement et de Filosofi ; les prix au m² des transactions DVF. Les mêmes données alimentent l'outil de zone de chalandise du site. Relevé du 1 septembre 2026.
Appeler Prendre RDV