Ouvrir un restaurant à Pessac.
Pessac compte 59 restaurants pour 66 874 habitants, soit 8,8 pour 10 000 habitants — une densité nettement en dessous de la moyenne française. Les 32 665 ménages de la commune représentent un marché théorique de 17,6 M€ par an pour l'activité, soit 298 k€ par établissement, nettement au-dessus de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Pessac dispose en théorie de 298 k€ de dépenses résidentes par an, soit 204 % de la moyenne française. L'écart est assez large pour poser une question avant de s'en réjouir : soit la commune est réellement sous-équipée, soit ses habitants consomment ailleurs — dans une commune voisine mieux dotée, ou dans une zone commerciale de périphérie que le découpage communal ne rattache pas ici.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Pessac sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Gironde, Pessac se classe 9ᵉ sur 16 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Pessac face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Pessac par l'observatoire des enseignes (9 points de vente sous enseigne parmi les 59 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Pessac .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 66 874 |
| Ménages | 32 665 |
| Revenu moyen par ménage | 34 386 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 18,5 % |
| 15-29 ans | 26,3 % |
| Retraités | 23,2 % |
| Propriétaires de leur logement | 46,8 % |
| Ménages d'une personne | 45,7 % |
| Densité de population | 1 731 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 617 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 3 855 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Gironde
- Lormont (33) 24 654 hab. · 16 restaurants 388 k€ indice 265
- Talence (33) 45 869 hab. · 32 restaurants 381 k€ indice 261
- Gradignan (33) 26 186 hab. · 20 restaurants 335 k€ indice 229
- Bruges (33) 20 382 hab. · 17 restaurants 320 k€ indice 219
- Eysines (33) 24 436 hab. · 20 restaurants 319 k€ indice 218
- Saint-Médard-en-Jalles (33) 32 749 hab. · 28 restaurants 311 k€ indice 213
Villes de taille comparable
- Vénissieux (69) 66 701 hab. · 75 restaurants 211 k€ indice 144
- Colmar (68) 67 360 hab. · 256 restaurants 68 k€ indice 46
- Calais (62) 67 585 hab. · 106 restaurants 164 k€ indice 112
- Issy-les-Moulineaux (92) 67 695 hab. · 166 restaurants 108 k€ indice 74
- Levallois-Perret (92) 68 412 hab. · 292 restaurants 63 k€ indice 43
- Clichy (92) 65 102 hab. · 199 restaurants 84 k€ indice 57
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Pessac
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