Ouvrir un restaurant à Salon-de-Provence.
Salon-de-Provence compte 98 restaurants pour 44 553 habitants, soit 22,0 pour 10 000 habitants — une densité au-dessus de la moyenne française. Les 20 264 ménages de la commune représentent un marché théorique de 11,3 M€ par an pour l'activité, soit 115 k€ par établissement, en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Salon-de-Provence dispose en théorie de 115 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 79). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Salon-de-Provence sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans les Bouches-du-Rhône, Salon-de-Provence se classe 9ᵉ sur 14 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Salon-de-Provence face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Salon-de-Provence par l'observatoire des enseignes (9 points de vente sous enseigne parmi les 98 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Salon-de-Provence .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 44 553 |
| Ménages | 20 264 |
| Revenu moyen par ménage | 28 846 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 12,7 % |
| 15-29 ans | 17,7 % |
| Retraités | 30,1 % |
| Propriétaires de leur logement | 48,9 % |
| Ménages d'une personne | 40,8 % |
| Densité de population | 632 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 466 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 3 851 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans les Bouches-du-Rhône
- Gardanne (13) 21 534 hab. · 18 restaurants 316 k€ indice 217
- Marignane (13) 33 164 hab. · 30 restaurants 287 k€ indice 196
- Allauch (13) 21 404 hab. · 26 restaurants 214 k€ indice 146
- Istres (13) 44 044 hab. · 55 restaurants 208 k€ indice 143
- Miramas (13) 25 891 hab. · 33 restaurants 199 k€ indice 136
- Vitrolles (13) 36 612 hab. · 54 restaurants 168 k€ indice 115
Villes de taille comparable
- Tarbes (65) 44 529 hab. · 113 restaurants 104 k€ indice 71
- Chalon-sur-Saône (71) 44 592 hab. · 129 restaurants 91 k€ indice 62
- Saint-Brieuc (22) 44 607 hab. · 108 restaurants 107 k€ indice 73
- Mantes-la-Jolie (78) 44 246 hab. · 95 restaurants 106 k€ indice 73
- Puteaux (92) 44 198 hab. · 178 restaurants 67 k€ indice 46
- Alès (30) 45 025 hab. · 103 restaurants 115 k€ indice 79
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Salon-de-Provence
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