Ouvrir un restaurant à Strasbourg.
Strasbourg compte 1 029 restaurants pour 291 709 habitants, soit 35,3 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 141 088 ménages de la commune représentent un marché théorique de 73,5 M€ par an pour l'activité, soit 71 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Strasbourg dispose en théorie de 71 k€ de dépenses résidentes par an, soit 49 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Strasbourg sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans le Bas-Rhin, Strasbourg se classe 5ᵉ sur 5 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Strasbourg face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Strasbourg par l'observatoire des enseignes (33 points de vente sous enseigne parmi les 1 029 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Strasbourg .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 291 709 |
| Ménages | 141 088 |
| Revenu moyen par ménage | 27 494 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 18,6 % |
| 15-29 ans | 28,5 % |
| Retraités | 19,4 % |
| Propriétaires de leur logement | 26,8 % |
| Ménages d'une personne | 48,6 % |
| Densité de population | 3 729 hab./km² |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans le Bas-Rhin
Villes de taille comparable
- Montpellier (34) 307 101 hab. · 848 restaurants 94 k€ indice 65
- Bordeaux (33) 265 328 hab. · 1 140 restaurants 63 k€ indice 43
- Nantes (44) 325 070 hab. · 658 restaurants 131 k€ indice 89
- Lille (59) 238 695 hab. · 866 restaurants 72 k€ indice 49
- Nice (06) 353 701 hab. · 1 404 restaurants 66 k€ indice 45
- Rennes (35) 227 830 hab. · 486 restaurants 121 k€ indice 83
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