Ouvrir un restaurant à Montpellier.
Montpellier compte 848 restaurants pour 307 101 habitants, soit 27,6 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 162 816 ménages de la commune représentent un marché théorique de 80,1 M€ par an pour l'activité, soit 94 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Montpellier dispose en théorie de 94 k€ de dépenses résidentes par an, nettement en dessous de la moyenne française (indice 65). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 87, soit 492 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 162 816 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Montpellier sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans le Hérault, Montpellier se classe 5ᵉ sur 7 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Montpellier face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Montpellier par l'observatoire des enseignes (33 points de vente sous enseigne parmi les 848 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Montpellier .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 307 101 |
| Ménages | 162 816 |
| Revenu moyen par ménage | 24 982 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 16,4 % |
| 15-29 ans | 31,5 % |
| Retraités | 19,1 % |
| Propriétaires de leur logement | 31,0 % |
| Ménages d'une personne | 54,5 % |
| Densité de population | 5 377 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 687 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 3 917 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans le Hérault
- Castelnau-le-Lez (34) 25 404 hab. · 42 restaurants 161 k€ indice 110
- Lunel (34) 26 380 hab. · 43 restaurants 158 k€ indice 108
- Frontignan (34) 23 788 hab. · 52 restaurants 121 k€ indice 83
- Béziers (34) 80 815 hab. · 199 restaurants 103 k€ indice 70
- Sète (34) 45 090 hab. · 189 restaurants 65 k€ indice 44
- Agde (34) 29 612 hab. · 287 restaurants 28 k€ indice 19
Villes de taille comparable
- Strasbourg (67) 291 709 hab. · 1 029 restaurants 71 k€ indice 49
- Nantes (44) 325 070 hab. · 658 restaurants 131 k€ indice 89
- Bordeaux (33) 265 328 hab. · 1 140 restaurants 63 k€ indice 43
- Nice (06) 353 701 hab. · 1 404 restaurants 66 k€ indice 45
- Lille (59) 238 695 hab. · 866 restaurants 72 k€ indice 49
- Rennes (35) 227 830 hab. · 486 restaurants 121 k€ indice 83
Pas encore prêt à lancer une étude ?
Demandez un diagnostic express 48 h.
Décrivez votre projet de restaurant à Montpellier en une phrase. Sous 48 h ouvrées, un consultant senior vous répond par email avec :
- Un pré-avis sur le potentielNotre première lecture du potentiel de votre projet de restaurant à Montpellier : signaux favorables, points de vigilance.
- La bonne méthodologieL’approche d’étude adaptée à votre cas — et celle qui serait superflue.
- Budget & délai indicatifsUne fourchette réaliste pour décider, avant tout engagement.
Les mêmes données, à l'échelle du local .
Quatre outils gratuits qui reprennent ces chiffres à la maille d'une zone de chalandise réelle.
Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Montpellier
Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.