Ouvrir un restaurant à Nantes.
Nantes compte 658 restaurants pour 325 070 habitants, soit 20,2 pour 10 000 habitants — une densité au-dessus de la moyenne française. Les 173 022 ménages de la commune représentent un marché théorique de 85,9 M€ par an pour l'activité, soit 131 k€ par établissement, en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Nantes dispose en théorie de 131 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 89). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 88, soit 496 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 173 022 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Nantes sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Loire-Atlantique, Nantes se classe 11ᵉ sur 11 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Nantes face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Nantes par l'observatoire des enseignes (35 points de vente sous enseigne parmi les 658 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Nantes .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 325 070 |
| Ménages | 173 022 |
| Revenu moyen par ménage | 32 027 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 22,7 % |
| 15-29 ans | 28,7 % |
| Retraités | 18,9 % |
| Propriétaires de leur logement | 36,2 % |
| Ménages d'une personne | 54,5 % |
| Densité de population | 4 951 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 603 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 4 151 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Loire-Atlantique
- Couëron (44) 23 541 hab. · 11 restaurants 560 k€ indice 383
- Bouguenais (44) 20 590 hab. · 12 restaurants 435 k€ indice 298
- La Chapelle-sur-Erdre (44) 20 483 hab. · 13 restaurants 410 k€ indice 281
- Rezé (44) 43 349 hab. · 35 restaurants 322 k€ indice 220
- Vertou (44) 26 048 hab. · 23 restaurants 300 k€ indice 205
- Saint-Herblain (44) 50 561 hab. · 44 restaurants 298 k€ indice 204
Villes de taille comparable
- Montpellier (34) 307 101 hab. · 848 restaurants 94 k€ indice 65
- Nice (06) 353 701 hab. · 1 404 restaurants 66 k€ indice 45
- Strasbourg (67) 291 709 hab. · 1 029 restaurants 71 k€ indice 49
- Bordeaux (33) 265 328 hab. · 1 140 restaurants 63 k€ indice 43
- Lille (59) 238 695 hab. · 866 restaurants 72 k€ indice 49
- Rennes (35) 227 830 hab. · 486 restaurants 121 k€ indice 83
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