Ouvrir un fast-food à Lyon 1er.
Lyon 1er compte 180 établissements de restauration rapide pour 29 040 habitants, soit 62,0 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 16 380 ménages de la commune représentent un marché théorique de 9,7 M€ par an pour l'activité, soit 54 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Lyon en entier
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Lyon 1er dispose en théorie de 54 k€ de dépenses résidentes par an, soit 35 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les établissements de restauration rapide en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 85, soit 590 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 16 380 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 1er arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des établissements de restauration rapide du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Lyon 1er face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Lyon 1er par l'observatoire des enseignes (8 points de vente sous enseigne parmi les 180 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Lyon 1er .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 29 040 |
| Ménages | 16 380 |
| Revenu moyen par ménage | 34 390 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 31,5 % |
| 15-29 ans | 31,7 % |
| Retraités | 14,6 % |
| Propriétaires de leur logement | 30,3 % |
| Ménages d'une personne | 54,7 % |
| Densité de population | 18 845 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 5 111 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 2 863 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Lyon 4e (69) 35 232 hab. · 55 établissements de restauration rapide 211 k€ indice 138
- Lyon 8e (69) 84 956 hab. · 168 établissements de restauration rapide 160 k€ indice 105
- Lyon 5e (69) 48 277 hab. · 103 établissements de restauration rapide 144 k€ indice 94
- Lyon 9e (69) 53 657 hab. · 164 établissements de restauration rapide 103 k€ indice 67
- Lyon 6e (69) 50 718 hab. · 175 établissements de restauration rapide 95 k€ indice 62
- Lyon 7e (69) 87 491 hab. · 307 établissements de restauration rapide 92 k€ indice 60
Villes de taille comparable
- Sotteville-lès-Rouen (76) 29 039 hab. · 43 établissements de restauration rapide 214 k€ indice 141
- Le Plessis-Robinson (92) 28 893 hab. · 16 établissements de restauration rapide 589 k€ indice 387
- Ermont (95) 29 189 hab. · 34 établissements de restauration rapide 267 k€ indice 175
- Maubeuge (59) 28 879 hab. · 88 établissements de restauration rapide 97 k€ indice 64
- Villiers-le-Bel (95) 29 238 hab. · 64 établissements de restauration rapide 123 k€ indice 81
- Fresnes (94) 29 298 hab. · 37 établissements de restauration rapide 217 k€ indice 142
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Questions sur le marché de la restauration rapide à Lyon 1er
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