Boucheries en Seine-Saint-Denis : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boucherie en Seine-Saint-Denis réalise un chiffre d’affaires médian de 681 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 460 k€ et 1,3 M€ — dans la moyenne française (indice 104). La marge nette médiane est de 0,8 % et 21 % des sociétés sont déficitaires.
82 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 149 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boucheries de la Seine-Saint-Denis.
Sur 82 boucheries en Seine-Saint-Denis dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 681 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 460 k€, le quart le plus important dépasse 1,3 M€. La moyenne (1,8 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (655 k€), le CA médian de la Seine-Saint-Denis est dans la moyenne française (indice 104) ; la Seine-Saint-Denis se classe 8ᵉ sur 20 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 0,8 % contre 1,3 % en France (19ᵉ sur 20 sur ce critère). 21 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (29 %). Le résultat net médian s’établit à 5 264 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 8 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 6 salariés en médiane, pour 257 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 217 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 33 520 € de capitaux propres et un endettement de 76 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 55 % des 149 sociétés actives de l’activité en Seine-Saint-Denis. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-Saint-Denis | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 681 k€ | 655 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 460 k€ | 344 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,3 M€ | 1,3 M€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,8 M€ | 1,7 M€ |
| Résultat net médian | 5 264 € | 7 907 € |
| Marge nette médiane | 0,8 % | 1,3 % |
| Sociétés déficitaires | 21 % | 29 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 6 | 6 |
| CA par salarié, médiane | 257 k€ | 217 k€ |
| Capitaux propres médians | 33 520 € | 65 024 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 76 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 13 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 7 % |
Qui pèse, et où en Seine-Saint-Denis.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| H MEATAulnay-sous-Bois · exercice 2024 | 70 M€ |
| BOUCHERIE DE L'ORIENTMontreuil · exercice 2024 | 5,5 M€ |
| ID AISSASaint-Denis · exercice 2023 | 3,2 M€ |
| LA FERME DE LA COURNEUVELa Courneuve · exercice 2024 | 2,8 M€ |
| YASMINESevran · exercice 2024 | 2,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Montreuil · 14 sociétés 1,1 M€ médian
- Aubervilliers · 12 sociétés 633 k€ médian
- Saint-Denis · 11 sociétés 752 k€ médian
- La Courneuve · 9 sociétés 973 k€ médian
- Aulnay-sous-Bois · 7 sociétés 856 k€ médian
- Saint-Ouen-sur-Seine · 7 sociétés 816 k€ médian
- Drancy · 6 sociétés 1,3 M€ médian
- Les Pavillons-sous-Bois · 6 sociétés 527 k€ médian
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Boucheries dans les départements voisins · Île-de-France
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