Boucheries en Seine-et-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boucherie en Seine-et-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 611 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 261 k€ et 1,8 M€ — dans la moyenne française (indice 93). La marge nette médiane est de 2,7 % et 16 % des sociétés sont déficitaires.
31 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 83 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boucheries de la Seine-et-Marne.
Sur 31 boucheries en Seine-et-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 611 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 261 k€, le quart le plus important dépasse 1,8 M€. La moyenne (1,3 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (655 k€), le CA médian de la Seine-et-Marne est dans la moyenne française (indice 93) ; la Seine-et-Marne se classe 13ᵉ sur 20 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,7 % contre 1,3 % en France, soit +1,4 point (6ᵉ sur 20 sur ce critère). 16 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (29 %). Le résultat net médian s’établit à 11 986 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 31 030 € de capitaux propres et un endettement de 73 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 16 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 37 % des 83 sociétés actives de l’activité en Seine-et-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-et-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 611 k€ | 655 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 261 k€ | 344 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,8 M€ | 1,3 M€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 1,7 M€ |
| Résultat net médian | 11 986 € | 7 907 € |
| Marge nette médiane | 2,7 % | 1,3 % |
| Sociétés déficitaires | 16 % | 29 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 5 | 6 |
| CA par salarié, médiane | 223 k€ | 217 k€ |
| Capitaux propres médians | 31 030 € | 65 024 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 73 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 13 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 16 % | 7 % |
Qui pèse, et où en Seine-et-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| NOVO-HUITVert-Saint-Denis · exercice 2024 | 5,5 M€ |
| RUE EIFFELBrie-Comte-Robert · exercice 2024 | 4,8 M€ |
| COMBS VIANDECombs-la-Ville · exercice 2024 | 4,5 M€ |
| AREZKI VIANDESChelles · exercice 2024 | 3,6 M€ |
| AMINECOV T.HMeaux · exercice 2023 | 2,9 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Meaux · 8 sociétés 539 k€ médian
- Melun · 7 sociétés 156 k€ médian
- Brie-Comte-Robert · 3 sociétés 4,8 M€ médian
- Coulommiers · 3 sociétés 1,8 M€ médian
- Mitry-Mory · 3 sociétés 176 k€ médian
- Boissise-le-Roi · 2 sociétés 77 050 € médian
- Chelles · 2 sociétés 3,6 M€ médian
- Lagny-sur-Marne · 2 sociétés 250 k€ médian
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Boucheries dans les départements voisins · Île-de-France
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Autres activités en Seine-et-Marne
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Questions sur les boucheries en Seine-et-Marne
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