Boucheries dans les Yvelines : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boucherie dans les Yvelines réalise un chiffre d’affaires médian de 638 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 445 k€ et 2,2 M€ — dans la moyenne française (indice 97). La marge nette médiane est de 1,1 % et 27 % des sociétés sont déficitaires.
22 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 77 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boucheries des Yvelines.
Sur 22 boucheries dans les Yvelines dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 638 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 445 k€, le quart le plus important dépasse 2,2 M€. La moyenne (1,7 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (655 k€), le CA médian des Yvelines est dans la moyenne française (indice 97) ; les Yvelines se classe 10ᵉ sur 20 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,1 % contre 1,3 % en France (14ᵉ sur 20 sur ce critère). 27 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (29 %). Le résultat net médian s’établit à 10 754 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 125 k€ de capitaux propres et un endettement de 62 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 6 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 29 % des 77 sociétés actives de l’activité dans les Yvelines. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Yvelines | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 638 k€ | 655 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 445 k€ | 344 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 2,2 M€ | 1,3 M€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,7 M€ | 1,7 M€ |
| Résultat net médian | 10 754 € | 7 907 € |
| Marge nette médiane | 1,1 % | 1,3 % |
| Sociétés déficitaires | 27 % | 29 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 6 | 6 |
| CA par salarié, médiane | 275 k€ | 217 k€ |
| Capitaux propres médians | 125 k€ | 65 024 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 62 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 13 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 6 % | 7 % |
Qui pèse, et où dans les Yvelines.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| BIO ARTISANAL PARISLe Mesnil-le-Roi · exercice 2023 | 9,5 M€ |
| MARNIERE VIANDEMaurepas · exercice 2024 | 4,8 M€ |
| GENERALE DE BOUCHERIES DEBUSSYLes Alluets-le-Roi · exercice 2024 | 4,4 M€ |
| BOUCHERIE KARROUMSartrouville · exercice 2024 | 2,8 M€ |
| BOUCHERIE TRIPERIE DE TRAPPESTrappes · exercice 2023 | 2,7 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Versailles · 7 sociétés 1,2 M€ médian
- Montigny-le-Bretonneux · 4 sociétés 378 k€ médian
- Mantes-la-Jolie · 4 sociétés 1,7 M€ médian
- Les Mureaux · 4 sociétés 977 k€ médian
- Trappes · 3 sociétés 2,7 M€ médian
- Carrieres-sous-Poissy · 3 sociétés — médian
- Le Vesinet · 3 sociétés 614 k€ médian
- Coignieres · 2 sociétés — médian
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Boucheries dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)85 sociétés · marge 2,1 % 851 k€
- Seine-et-Marne (77)31 sociétés · marge 2,7 % 611 k€
- Essonne (91)33 sociétés · marge 1,2 % 567 k€
- Hauts-de-Seine (92)45 sociétés · marge 2,0 % 773 k€
- Seine-Saint-Denis (93)82 sociétés · marge 0,8 % 681 k€
- Val-de-Marne (94)53 sociétés · marge 0,9 % 617 k€
- Val-d'Oise (95)30 sociétés · marge 0,2 % 895 k€
Autres activités dans les Yvelines
- Restaurant traditionnel 494 k€marge 2,9 %
- Restauration rapide 358 k€marge 1,9 %
- Électricien 440 k€marge 6,6 %
- Concession, commerce de voitures 2,4 M€marge 0,8 %
- Agence immobilière 208 k€marge 3,8 %
- Épicerie, alimentation générale 283 k€marge 2,2 %
- Plombier-chauffagiste 337 k€marge 5,0 %
- Garage, entretien automobile 810 k€marge 2,5 %
- Salon de coiffure 122 k€marge 1,4 %
- Peinture en bâtiment 302 k€marge 2,3 %
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Questions sur les boucheries dans les Yvelines
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