Restaurants traditionnels dans les Ardennes : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans les Ardennes réalise un chiffre d’affaires médian de 206 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 58 894 € et 848 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 52). La marge nette médiane est de 4,0 % et 13 % des sociétés sont déficitaires.
15 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 30 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels des Ardennes.
Sur 15 restaurants traditionnels dans les Ardennes dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 206 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 58 894 €, le quart le plus important dépasse 848 k€. La moyenne (553 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian des Ardennes est nettement en dessous de la moyenne française (indice 52) ; les Ardennes se classe 84ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,0 % contre 2,5 % en France, soit +1,5 point (15ᵉ sur 88 sur ce critère). 13 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 11 625 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 23 491 € de capitaux propres et un endettement de 54 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 15 ans en médiane et 17 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 50 % des 30 sociétés actives de l’activité dans les Ardennes. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Ardennes | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 206 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 58 894 € | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 848 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 553 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 11 625 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 4,0 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 13 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 9 |
| CA par salarié, médiane | — | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 23 491 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 54 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 15 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 17 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans les Ardennes.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SILOMCharleville-Mezieres · exercice 2023 | 2,8 M€ |
| KAZZACharleville-Mezieres · exercice 2024 | 1,1 M€ |
| OURALIACharleville-Mezieres · exercice 2024 | 983 k€ |
| VIKACharleville-Mezieres · exercice 2024 | 888 k€ |
| OLA RODIZIOCharleville-Mezieres · exercice 2024 | 808 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Charleville-Mezieres · 14 sociétés 888 k€ médian
- Givet · 3 sociétés 73 897 € médian
- Rethel · 2 sociétés 754 k€ médian
- Sedan · 2 sociétés 160 k€ médian
- Lonny · 1 sociétés 35 065 € médian
- Mouzon · 1 sociétés — médian
- Raucourt-et-Flaba · 1 sociétés 33 233 € médian
- Signy-l'Abbaye · 1 sociétés — médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
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- Aube (10)24 sociétés · marge 4,5 % 305 k€
- Marne (51)52 sociétés · marge 4,6 % 479 k€
- Meurthe-et-Moselle (54)87 sociétés · marge 4,0 % 472 k€
- Moselle (57)53 sociétés · marge 3,8 % 833 k€
- Bas-Rhin (67)133 sociétés · marge 3,1 % 630 k€
- Haut-Rhin (68)109 sociétés · marge 4,0 % 524 k€
- Vosges (88)19 sociétés · marge 0,6 % 226 k€
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