Restaurants traditionnels dans la Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans la Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 472 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 246 k€ et 1,1 M€ — au-dessus de la moyenne française (indice 118). La marge nette médiane est de 4,7 % et 22 % des sociétés sont déficitaires.
51 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 159 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Marne.
Sur 51 restaurants traditionnels dans la Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 472 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 246 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (1,3 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (400 k€), le CA médian de la Marne est au-dessus de la moyenne française (indice 118) ; la Marne se classe 36ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,7 % contre 2,6 % en France, soit +2,1 points (9ᵉ sur 88 sur ce critère). 22 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 26 508 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 112 k€ de capitaux propres et un endettement de 69 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 19 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 32 % des 159 sociétés actives de l’activité dans la Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 472 k€ | 400 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 246 k€ | 187 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 962 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 959 k€ |
| Résultat net médian | 26 508 € | 8 508 € |
| Marge nette médiane | 4,7 % | 2,6 % |
| Sociétés déficitaires | 22 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 11 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 127 k€ | 97 587 € |
| Capitaux propres médians | 112 k€ | 74 723 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 69 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 19 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans la Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| DOMAINE LES CRAYERESReims · exercice 2024 | 18 M€ |
| ASSIETTE CHAMPENOISETinqueux · exercice 2024 | 11 M€ |
| LA BRIQUETERIEVinay · exercice 2024 | 5,0 M€ |
| SOCIETE LE BOULINGRINReims · exercice 2024 | 2,9 M€ |
| TAITTINGER OENOTOURISMEReims · exercice 2024 | 2,2 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Reims · 70 sociétés 453 k€ médian
- Epernay · 15 sociétés 623 k€ médian
- Thillois · 9 sociétés — médian
- Chalons-en-Champagne · 9 sociétés 1,2 M€ médian
- Cormontreuil · 6 sociétés — médian
- Tinqueux · 5 sociétés 11 M€ médian
- Vitry-le-Francois · 3 sociétés 489 k€ médian
- Bezannes · 2 sociétés — médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Grand Est
- Ardennes (08)15 sociétés · marge 4,0 % 206 k€
- Aube (10)24 sociétés · marge 4,5 % 305 k€
- Meurthe-et-Moselle (54)87 sociétés · marge 4,0 % 487 k€
- Moselle (57)50 sociétés · marge 3,7 % 856 k€
- Bas-Rhin (67)134 sociétés · marge 3,0 % 625 k€
- Haut-Rhin (68)106 sociétés · marge 4,0 % 525 k€
- Vosges (88)18 sociétés · marge 0,8 % 270 k€
Autres activités dans la Marne
- Concession, commerce de voitures 2,6 M€marge 0,3 %
- Restauration rapide 363 k€marge 0,4 %
- Électricien 952 k€marge 4,9 %
- Supermarché 3,7 M€marge 0,9 %
- Garage, entretien automobile 653 k€marge 3,0 %
- Épicerie, alimentation générale 214 k€marge 1,4 %
- Peinture en bâtiment 703 k€marge 5,3 %
- Hôtel 1,3 M€marge 5,2 %
- Salon de coiffure 77 814 €marge 1,0 %
- Agence immobilière 407 k€marge 2,5 %
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Questions sur les restaurants traditionnels dans la Marne
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