Ouvrir un restaurant à Arles.
Arles compte 156 restaurants pour 51 156 habitants, soit 30,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 23 638 ménages de la commune représentent un marché théorique de 13,1 M€ par an pour l'activité, soit 84 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Arles dispose en théorie de 84 k€ de dépenses résidentes par an, soit 58 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Arles sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans les Bouches-du-Rhône, Arles se classe 13ᵉ sur 14 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Arles face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Arles par l'observatoire des enseignes (12 points de vente sous enseigne parmi les 156 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Arles .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 51 156 |
| Ménages | 23 638 |
| Revenu moyen par ménage | 25 367 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 9,0 % |
| 15-29 ans | 15,3 % |
| Retraités | 33,6 % |
| Propriétaires de leur logement | 51,9 % |
| Ménages d'une personne | 39,7 % |
| Densité de population | 68 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 310 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 3 078 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans les Bouches-du-Rhône
- Gardanne (13) 21 534 hab. · 18 restaurants 316 k€ indice 217
- Marignane (13) 33 164 hab. · 30 restaurants 287 k€ indice 196
- Allauch (13) 21 404 hab. · 26 restaurants 214 k€ indice 146
- Istres (13) 44 044 hab. · 55 restaurants 208 k€ indice 143
- Miramas (13) 25 891 hab. · 33 restaurants 199 k€ indice 136
- Vitrolles (13) 36 612 hab. · 54 restaurants 168 k€ indice 115
Villes de taille comparable
- Bondy (93) 51 066 hab. · 57 restaurants 209 k€ indice 143
- Gennevilliers (92) 50 874 hab. · 80 restaurants 149 k€ indice 102
- Sartrouville (78) 51 570 hab. · 67 restaurants 193 k€ indice 132
- Sevran (93) 51 640 hab. · 33 restaurants 347 k€ indice 238
- Albi (81) 50 605 hab. · 138 restaurants 97 k€ indice 66
- Massy (91) 50 597 hab. · 59 restaurants 220 k€ indice 151
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Arles
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