Ouvrir un fast-food à Paris 13e.
Paris 13e compte 539 établissements de restauration rapide pour 177 735 habitants, soit 30,3 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 92 406 ménages de la commune représentent un marché théorique de 56,9 M€ par an pour l'activité, soit 106 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Paris en entier
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Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Paris 13e dispose en théorie de 106 k€ de dépenses résidentes par an, nettement en dessous de la moyenne française (indice 69). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 89, soit 616 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 92 406 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 13e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des établissements de restauration rapide du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris 13e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Paris 13e par l'observatoire des enseignes (25 points de vente sous enseigne parmi les 539 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Paris 13e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 177 735 |
| Ménages | 92 406 |
| Revenu moyen par ménage | 35 469 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 31,3 % |
| 15-29 ans | 24,4 % |
| Retraités | 22,7 % |
| Propriétaires de leur logement | 26,3 % |
| Ménages d'une personne | 51,4 % |
| Densité de population | 24 892 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 8 908 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 10 765 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 492 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 713 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 580 établissements de restauration rapide 104 k€ indice 68
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 601 établissements de restauration rapide 93 k€ indice 61
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 483 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 58
- Paris 12e (75) 139 788 hab. · 573 établissements de restauration rapide 79 k€ indice 52
Villes de taille comparable
- Reims (51) 178 478 hab. · 439 établissements de restauration rapide 130 k€ indice 85
- Toulon (83) 180 834 hab. · 608 établissements de restauration rapide 96 k€ indice 63
- Saint-Étienne (42) 172 569 hab. · 486 établissements de restauration rapide 111 k€ indice 73
- Le Havre (76) 166 462 hab. · 405 établissements de restauration rapide 130 k€ indice 85
- Villeurbanne (69) 162 207 hab. · 461 établissements de restauration rapide 111 k€ indice 73
- Dijon (21) 159 941 hab. · 419 établissements de restauration rapide 125 k€ indice 82
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