Ouvrir un fast-food à Paris 12e.
Paris 12e compte 573 établissements de restauration rapide pour 139 788 habitants, soit 41,0 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 73 574 ménages de la commune représentent un marché théorique de 45,4 M€ par an pour l'activité, soit 79 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Paris en entier
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris 12e dispose en théorie de 79 k€ de dépenses résidentes par an, soit 52 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les établissements de restauration rapide en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 89, soit 617 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 73 574 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 12e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des établissements de restauration rapide du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris 12e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Paris 12e par l'observatoire des enseignes (24 points de vente sous enseigne parmi les 573 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Paris 12e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 139 788 |
| Ménages | 73 574 |
| Revenu moyen par ménage | 39 334 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 37,4 % |
| 15-29 ans | 22,9 % |
| Retraités | 21,4 % |
| Propriétaires de leur logement | 32,3 % |
| Ménages d'une personne | 51,2 % |
| Densité de population | 8 535 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 8 988 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 11 041 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 492 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 713 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 539 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 580 établissements de restauration rapide 104 k€ indice 68
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 601 établissements de restauration rapide 93 k€ indice 61
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 483 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 58
Villes de taille comparable
- Tours (37) 138 668 hab. · 376 établissements de restauration rapide 120 k€ indice 78
- Brest (29) 140 993 hab. · 278 établissements de restauration rapide 164 k€ indice 107
- Amiens (80) 134 780 hab. · 384 établissements de restauration rapide 111 k€ indice 73
- Le Mans (72) 145 182 hab. · 274 établissements de restauration rapide 167 k€ indice 110
- Clermont-Ferrand (63) 147 751 hab. · 530 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 59
- Aix-en-Provence (13) 147 933 hab. · 584 établissements de restauration rapide 80 k€ indice 53
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Questions sur le marché de la restauration rapide à Paris 12e
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