Ouvrir un fast-food à Aix-en-Provence.
Aix-en-Provence compte 584 établissements de restauration rapide pour 147 933 habitants, soit 39,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 75 342 ménages de la commune représentent un marché théorique de 46,9 M€ par an pour l'activité, soit 80 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration rapide à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les établissements de restauration rapide déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Aix-en-Provence dispose en théorie de 80 k€ de dépenses résidentes par an, soit 53 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les établissements de restauration rapide en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 90, soit 623 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 75 342 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Aix-en-Provence sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans les Bouches-du-Rhône, Aix-en-Provence se classe 13ᵉ sur 14 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Aix-en-Provence face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Aix-en-Provence par l'observatoire des enseignes (22 points de vente sous enseigne parmi les 584 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Aix-en-Provence .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 147 933 |
| Ménages | 75 342 |
| Revenu moyen par ménage | 39 542 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 21,4 % |
| 15-29 ans | 26,5 % |
| Retraités | 24,7 % |
| Propriétaires de leur logement | 39,1 % |
| Ménages d'une personne | 50,6 % |
| Densité de population | 789 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 5 219 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 6 571 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans les Bouches-du-Rhône
- Allauch (13) 21 404 hab. · 38 établissements de restauration rapide 179 k€ indice 117
- Istres (13) 44 044 hab. · 104 établissements de restauration rapide 135 k€ indice 88
- Gardanne (13) 21 534 hab. · 53 établissements de restauration rapide 131 k€ indice 86
- Les Pennes-Mirabeau (13) 22 423 hab. · 57 établissements de restauration rapide 124 k€ indice 81
- Marignane (13) 33 164 hab. · 105 établissements de restauration rapide 100 k€ indice 66
- Martigues (13) 48 818 hab. · 155 établissements de restauration rapide 100 k€ indice 65
Villes de taille comparable
- Clermont-Ferrand (63) 147 751 hab. · 530 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 59
- Nîmes (30) 150 444 hab. · 531 établissements de restauration rapide 87 k€ indice 57
- Le Mans (72) 145 182 hab. · 274 établissements de restauration rapide 167 k€ indice 110
- Brest (29) 140 993 hab. · 278 établissements de restauration rapide 164 k€ indice 107
- Grenoble (38) 156 389 hab. · 737 établissements de restauration rapide 68 k€ indice 45
- Tours (37) 138 668 hab. · 376 établissements de restauration rapide 120 k€ indice 78
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