Ouvrir un fast-food à Paris.
Paris compte 12 025 établissements de restauration rapide pour 2 113 705 habitants, soit 56,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 1 127 327 ménages de la commune représentent un marché théorique de 689 M€ par an pour l'activité, soit 57 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
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Le marché de la restauration rapide à l'échelle de votre local, pas de la ville.
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris dispose en théorie de 57 k€ de dépenses résidentes par an, soit 38 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les établissements de restauration rapide en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 88, soit 611 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 1 127 327 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Paris vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des établissements de restauration rapide du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Paris par l'observatoire des enseignes (295 points de vente sous enseigne parmi les 12 025 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Paris .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 2 113 705 |
| Ménages | 1 127 327 |
| Revenu moyen par ménage | 54 656 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 36,3 % |
| 15-29 ans | 24,3 % |
| Retraités | 20,4 % |
| Propriétaires de leur logement | 33,3 % |
| Ménages d'une personne | 53,0 % |
| Densité de population | 20 048 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 9 913 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 12 083 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Arrondissement par arrondissement
- Paris 2e (75) 20 433 hab. · 554 établissements de restauration rapide 13 k€ indice 8
- Paris 3e (75) 32 772 hab. · 363 établissements de restauration rapide 31 k€ indice 20
- Paris 4e (75) 28 039 hab. · 271 établissements de restauration rapide 35 k€ indice 23
- Paris 5e (75) 55 925 hab. · 468 établissements de restauration rapide 39 k€ indice 26
- Paris 6e (75) 40 432 hab. · 325 établissements de restauration rapide 41 k€ indice 27
- Paris 7e (75) 48 196 hab. · 214 établissements de restauration rapide 75 k€ indice 49
- Paris 8e (75) 35 418 hab. · 944 établissements de restauration rapide 12 k€ indice 8
- Paris 9e (75) 58 419 hab. · 935 établissements de restauration rapide 21 k€ indice 14
- Paris 10e (75) 81 926 hab. · 903 établissements de restauration rapide 30 k€ indice 20
- Paris 11e (75) 139 983 hab. · 966 établissements de restauration rapide 49 k€ indice 32
- Paris 12e (75) 139 788 hab. · 573 établissements de restauration rapide 79 k€ indice 52
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 539 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 483 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 58
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 713 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 492 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 17e (75) 161 206 hab. · 816 établissements de restauration rapide 65 k€ indice 42
- Paris 18e (75) 185 825 hab. · 872 établissements de restauration rapide 70 k€ indice 46
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 601 établissements de restauration rapide 93 k€ indice 61
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 580 établissements de restauration rapide 104 k€ indice 68
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Questions sur le marché de la restauration rapide à Paris
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