Ouvrir un fast-food à Paris 18e.
Paris 18e compte 872 établissements de restauration rapide pour 185 825 habitants, soit 46,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 102 227 ménages de la commune représentent un marché théorique de 60,6 M€ par an pour l'activité, soit 70 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Paris en entier
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris 18e dispose en théorie de 70 k€ de dépenses résidentes par an, soit 46 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les établissements de restauration rapide en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 86, soit 593 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 102 227 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 18e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des établissements de restauration rapide du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris 18e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Paris 18e par l'observatoire des enseignes (21 points de vente sous enseigne parmi les 872 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Paris 18e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration rapide.
| Population | 185 825 |
| Ménages | 102 227 |
| Revenu moyen par ménage | 34 898 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 35,4 % |
| 15-29 ans | 24,1 % |
| Retraités | 16,5 % |
| Propriétaires de leur logement | 32,6 % |
| Ménages d'une personne | 55,9 % |
| Densité de population | 30 991 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 8 774 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 11 636 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 492 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 713 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 539 établissements de restauration rapide 106 k€ indice 69
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 580 établissements de restauration rapide 104 k€ indice 68
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 601 établissements de restauration rapide 93 k€ indice 61
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 483 établissements de restauration rapide 89 k€ indice 58
Villes de taille comparable
- Toulon (83) 180 834 hab. · 608 établissements de restauration rapide 96 k€ indice 63
- Reims (51) 178 478 hab. · 439 établissements de restauration rapide 130 k€ indice 85
- Saint-Étienne (42) 172 569 hab. · 486 établissements de restauration rapide 111 k€ indice 73
- Le Havre (76) 166 462 hab. · 405 établissements de restauration rapide 130 k€ indice 85
- Villeurbanne (69) 162 207 hab. · 461 établissements de restauration rapide 111 k€ indice 73
- Dijon (21) 159 941 hab. · 419 établissements de restauration rapide 125 k€ indice 82
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Questions sur le marché de la restauration rapide à Paris 18e
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