Ouvrir un bar à Paris 18e.
Paris 18e compte 288 bars et cafés pour 185 825 habitants, soit 15,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 102 227 ménages de la commune représentent un marché théorique de 28,8 M€ par an pour l'activité, soit 100 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Paris en entier
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris 18e dispose en théorie de 100 k€ de dépenses résidentes par an, soit 43 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les bars et cafés en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 86, soit 282 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 102 227 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 18e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des bars et cafés du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris 18e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Qui habite à Paris 18e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en bars et cafés.
| Population | 185 825 |
| Ménages | 102 227 |
| Revenu moyen par ménage | 34 898 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 35,4 % |
| 15-29 ans | 24,1 % |
| Retraités | 16,5 % |
| Propriétaires de leur logement | 32,6 % |
| Ménages d'une personne | 55,9 % |
| Densité de population | 30 991 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 8 774 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 11 636 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 86 bars et cafés 288 k€ indice 123
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 108 bars et cafés 251 k€ indice 107
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 155 bars et cafés 232 k€ indice 99
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 141 bars et cafés 189 k€ indice 81
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 112 bars et cafés 182 k€ indice 78
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 188 bars et cafés 153 k€ indice 65
Villes de taille comparable
- Toulon (83) 180 834 hab. · 185 bars et cafés 150 k€ indice 64
- Reims (51) 178 478 hab. · 145 bars et cafés 187 k€ indice 80
- Saint-Étienne (42) 172 569 hab. · 252 bars et cafés 102 k€ indice 44
- Le Havre (76) 166 462 hab. · 166 bars et cafés 151 k€ indice 65
- Villeurbanne (69) 162 207 hab. · 93 bars et cafés 263 k€ indice 112
- Dijon (21) 159 941 hab. · 141 bars et cafés 176 k€ indice 75
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Questions sur le marché des bars et cafés à Paris 18e
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