Ouvrir un bar à Paris.
Paris compte 3 147 bars et cafés pour 2 113 705 habitants, soit 14,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 1 127 327 ménages de la commune représentent un marché théorique de 328 M€ par an pour l'activité, soit 104 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché des bars et cafés à l'échelle de votre local, pas de la ville.
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris dispose en théorie de 104 k€ de dépenses résidentes par an, soit 45 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les bars et cafés en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 88, soit 291 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 1 127 327 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Paris vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des bars et cafés du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Qui habite à Paris .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en bars et cafés.
| Population | 2 113 705 |
| Ménages | 1 127 327 |
| Revenu moyen par ménage | 54 656 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 36,3 % |
| 15-29 ans | 24,3 % |
| Retraités | 20,4 % |
| Propriétaires de leur logement | 33,3 % |
| Ménages d'une personne | 53,0 % |
| Densité de population | 20 048 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 9 913 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 12 083 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Arrondissement par arrondissement
- Paris 2e (75) 20 433 hab. · 129 bars et cafés 26 k€ indice 11
- Paris 3e (75) 32 772 hab. · 88 bars et cafés 61 k€ indice 26
- Paris 4e (75) 28 039 hab. · 113 bars et cafés 40 k€ indice 17
- Paris 5e (75) 55 925 hab. · 156 bars et cafés 56 k€ indice 24
- Paris 6e (75) 40 432 hab. · 112 bars et cafés 56 k€ indice 24
- Paris 7e (75) 48 196 hab. · 62 bars et cafés 123 k€ indice 53
- Paris 8e (75) 35 418 hab. · 165 bars et cafés 33 k€ indice 14
- Paris 9e (75) 58 419 hab. · 199 bars et cafés 47 k€ indice 20
- Paris 10e (75) 81 926 hab. · 226 bars et cafés 57 k€ indice 24
- Paris 11e (75) 139 983 hab. · 378 bars et cafés 60 k€ indice 26
- Paris 12e (75) 139 788 hab. · 144 bars et cafés 150 k€ indice 64
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 108 bars et cafés 251 k€ indice 107
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 112 bars et cafés 182 k€ indice 78
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 155 bars et cafés 232 k€ indice 99
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 86 bars et cafés 288 k€ indice 123
- Paris 17e (75) 161 206 hab. · 179 bars et cafés 140 k€ indice 60
- Paris 18e (75) 185 825 hab. · 288 bars et cafés 100 k€ indice 43
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 141 bars et cafés 189 k€ indice 81
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 188 bars et cafés 153 k€ indice 65
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Questions sur le marché des bars et cafés à Paris
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