Ouvrir un restaurant à Sèvres.
Sèvres compte 46 restaurants pour 22 782 habitants, soit 20,2 pour 10 000 habitants — une densité au-dessus de la moyenne française. Les 10 185 ménages de la commune représentent un marché théorique de 5,9 M€ par an pour l'activité, soit 129 k€ par établissement, en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Sèvres dispose en théorie de 129 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 88). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Sèvres sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans les Hauts-de-Seine, Sèvres se classe 20ᵉ sur 32 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Sèvres face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Sèvres par l'observatoire des enseignes (8 points de vente sous enseigne parmi les 46 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Sèvres .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 22 782 |
| Ménages | 10 185 |
| Revenu moyen par ménage | 61 583 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 38,0 % |
| 15-29 ans | 17,3 % |
| Retraités | 22,9 % |
| Propriétaires de leur logement | 52,5 % |
| Ménages d'une personne | 39,6 % |
| Densité de population | 5 796 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 5 560 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 7 967 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans les Hauts-de-Seine
- Fontenay-aux-Roses (92) 24 586 hab. · 17 restaurants 366 k€ indice 250
- Le Plessis-Robinson (92) 28 893 hab. · 25 restaurants 309 k€ indice 211
- Chaville (92) 20 198 hab. · 19 restaurants 283 k€ indice 194
- Meudon (92) 46 722 hab. · 44 restaurants 276 k€ indice 189
- Châtenay-Malabry (92) 35 490 hab. · 33 restaurants 272 k€ indice 186
- Villeneuve-la-Garenne (92) 25 566 hab. · 22 restaurants 270 k€ indice 185
Villes de taille comparable
- Manosque (04) 22 807 hab. · 63 restaurants 95 k€ indice 65
- Saint-Dizier (52) 22 811 hab. · 38 restaurants 150 k€ indice 102
- Tassin-la-Demi-Lune (69) 22 819 hab. · 29 restaurants 206 k€ indice 141
- Auch (32) 22 825 hab. · 45 restaurants 132 k€ indice 90
- Combs-la-Ville (77) 22 712 hab. · 21 restaurants 273 k€ indice 187
- Maisons-Laffitte (78) 22 855 hab. · 58 restaurants 105 k€ indice 72
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Sèvres
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