Bars et cafés dans le Val-de-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar dans le Val-de-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 187 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 103 k€ et 276 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 88). La marge nette médiane est de 4,0 % et 24 % des sociétés sont déficitaires.
68 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 123 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des bars et cafés du Val-de-Marne.
Sur 68 bars et cafés dans le Val-de-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 187 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 103 k€, le quart le plus important dépasse 276 k€. La moyenne (258 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (213 k€), le CA médian du Val-de-Marne est en dessous de la moyenne française (indice 88) ; le Val-de-Marne se classe 31ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,0 % contre 2,7 % en France, soit +1,3 point (11ᵉ sur 42 sur ce critère). 24 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 6 984 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 6 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 5 salariés en médiane, pour 91 226 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 112 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 45 123 € de capitaux propres et un endettement de 72 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 12 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 55 % des 123 sociétés actives de l’activité dans le Val-de-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Val-de-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 187 k€ | 213 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 103 k€ | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 276 k€ | 508 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 258 k€ | 471 k€ |
| Résultat net médian | 6 984 € | 5 244 € |
| Marge nette médiane | 4,0 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 24 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 5 | 5 |
| CA par salarié, médiane | 91 226 € | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 45 123 € | 45 916 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 72 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 12 % | 12 % |
Qui pèse, et où dans le Val-de-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| GCMARQUESLimeil-Brevannes · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| J&WCharenton-le-Pont · exercice 2024 | 1,1 M€ |
| ANDAChevilly-Larue · exercice 2023 | 1,1 M€ |
| CASTELOOrmesson-sur-Marne · exercice 2024 | 818 k€ |
| BISTROT SHOW DEVANTVillejuif · exercice 2024 | 698 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Vitry-sur-Seine · 14 sociétés 120 k€ médian
- Alfortville · 12 sociétés 249 k€ médian
- Champigny-sur-Marne · 11 sociétés 125 k€ médian
- Saint-Maur-des-Fosses · 7 sociétés 267 k€ médian
- Ivry-sur-Seine · 7 sociétés 269 k€ médian
- Maisons-Alfort · 7 sociétés 233 k€ médian
- Vincennes · 7 sociétés 137 k€ médian
- Charenton-le-Pont · 5 sociétés 339 k€ médian
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Bars et cafés dans les départements voisins · Île-de-France
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- Seine-et-Marne (77)35 sociétés · marge 1,8 % 147 k€
- Yvelines (78)15 sociétés · marge 5,3 % 205 k€
- Essonne (91)22 sociétés · marge 4,3 % 243 k€
- Hauts-de-Seine (92)48 sociétés · marge 3,4 % 301 k€
- Seine-Saint-Denis (93)121 sociétés · marge 3,7 % 114 k€
- Val-d'Oise (95)24 sociétés · marge 3,5 % 358 k€
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Questions sur les bars et cafés dans le Val-de-Marne
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