Ouvrir un restaurant à Saint-Maur-des-Fossés.
Saint-Maur-des-Fossés compte 159 restaurants pour 76 010 habitants, soit 20,9 pour 10 000 habitants — une densité au-dessus de la moyenne française. Les 35 389 ménages de la commune représentent un marché théorique de 20,2 M€ par an pour l'activité, soit 127 k€ par établissement, en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Saint-Maur-des-Fossés dispose en théorie de 127 k€ de dépenses résidentes par an, en dessous de la moyenne française (indice 87). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Saint-Maur-des-Fossés sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Val-de-Marne, Saint-Maur-des-Fossés se classe 26ᵉ sur 28 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Saint-Maur-des-Fossés face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Saint-Maur-des-Fossés par l'observatoire des enseignes (9 points de vente sous enseigne parmi les 159 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Saint-Maur-des-Fossés .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 76 010 |
| Ménages | 35 389 |
| Revenu moyen par ménage | 52 510 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 30,2 % |
| 15-29 ans | 17,4 % |
| Retraités | 29,0 % |
| Propriétaires de leur logement | 61,8 % |
| Ménages d'une personne | 41,0 % |
| Densité de population | 6 751 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 5 779 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 6 890 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Val-de-Marne
- Le Plessis-Trévise (94) 21 096 hab. · 10 restaurants 531 k€ indice 364
- Fresnes (94) 29 298 hab. · 17 restaurants 386 k€ indice 264
- Limeil-Brévannes (94) 27 806 hab. · 17 restaurants 383 k€ indice 262
- Orly (94) 24 488 hab. · 19 restaurants 311 k€ indice 213
- Thiais (94) 32 006 hab. · 28 restaurants 287 k€ indice 196
- Villiers-sur-Marne (94) 32 547 hab. · 28 restaurants 286 k€ indice 196
Villes de taille comparable
- Antibes (06) 76 612 hab. · 244 restaurants 85 k€ indice 58
- Ajaccio (2A) 75 343 hab. · 171 restaurants 115 k€ indice 79
- Mérignac (33) 77 136 hab. · 127 restaurants 162 k€ indice 111
- Cannes (06) 74 040 hab. · 469 restaurants 42 k€ indice 29
- Champigny-sur-Marne (94) 78 367 hab. · 88 restaurants 215 k€ indice 147
- Pau (64) 78 620 hab. · 220 restaurants 95 k€ indice 65
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